Auftauflüssigkeit

Die Auftauflüssigkeit von Fleisch kann beim Braten verwendet oder mit Bindemittel angerührt der Soße zugesetzt werden. Der Fleischsaft sollte bis zum Zubereiten der Soße im Kühlschrank aufbewahrt und die Soße gut durchgekocht werden.

Bei rohem Geflügel gilt: Die Auftauflüssigkeit nicht verwenden und sofort wegschütten (Salmonellengefahr). Reinigen Sie ebenfalls aus hygienischen Gründen die benutzten Arbeitsgeräte und Unterlagen.

Bei Tiefkühlgemüse und -obst kann die Auftauflüssigkeit hingegen verwendet werden.

Siehe auch

• Antauen
• Auftauen
• Auftauzeit

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