Laugenbrezel-Soufflee

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Zutaten

• 3 TK- Laugenbrezeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 100 g TK-Lauchringe
• 2 Eier
• 1 Becher (200 g) Schlagsahne
• Salz, weißer Pfeffer
• gemahlene Muskatnuss
• 4 Soufflee- oder kleine Auflaufförmchen
• Öl für die Formen

Zubereitung

1. Brezeln auftauen lassen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten. Brezelstücke und Lauchringe zugeben und bei starker Hitze anbraten und herausnehmen.
   
   
2. Soufflee oder Auflaufförmchen mit Öl auspinseln, Brezelmischung einfüllen. Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die Förmchen gießen, so dass diese zu 3/4 gefüllt sind.
   
   
3. Backofen auf 200 °C aufheizen. Eine Fettpfanne mit Küchenpapier auslegen, heißes Wasser hineingeben. Förmchen hineinsetzen und Souffleemasse im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen.
   
   
4. Nach Ablauf der Backzeit Soufflees vorsichtig auf einen Teller oder eine Platte stürzen.
   
   

Tipp

Genießen Sie die gestürzten Soufflees als herzhafte Ergänzung zu einem knackigen Blattsalat.

Für 4 Personen, Zubereitungszeit 45 Minuten
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