Pasta im Pergament

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Zutaten

• 1 Packung (250 g) Tagliatelle
• 2 EL Olivenöl
• 1 Beutel (500 g) TK-Frutti di Mare
• Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Zitrone
• je 8 Gewürznelken und Lorbeerblätter
• 1 Glas (400 ml) Fisch-Fond
• 8 Blatt Pergamentpapier (DIN A5)
• Küchenzwirn

Zubereitung

1. Tagliatelle nach Packungsangabe al dente kochen.
   
   
2. Öl erhitzen, Frutti di Mare darin nach Packungsangabe unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
   
   
3. Zitrone achteln und mit je einer Gewürznelke und einem Lorbeerblatt spicken. Insgesamt 8 Tassen jeweils so mit Pergamentpapier auslegen, dass oberhalb des Tassenrandes reichlich Papier übersteht. Zuerst die Pasta einlegen, dann die Frutti di Mare und die gespickten Zitronenspalten darauf anrichten, zum Schluss mit 1 1/2 EL Fisch-Fond auffüllen. Pergamentpapier oben zusammendrücken und mit Küchenzwirn fest verschnüren. Die Tassen im heißen Backofen ca. 12-15 Minuten garen lassen.
   
   

Tipp

Eine andere Variation der Präsentation wäre die Pasta im Pergament in einem Sektkelch zu reichen!

Für 8 Personen, Zubereitungszeit 45 Minuten
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