Verbraucher mögen Tiefkühlgemüse

24.07.2000

(dti) Tiefkühlgemüse steht bei den Verbrauchern hierzulande hoch im Kurs. Nach Markterhebungen des Deutschen Tiefkühlinstitutes (dti), Köln, wuchs der Gesamtabsatz des Sortiments um 2,9 Prozent im Vergleich zum Vorjahr auf insgesamt 388.443 Tonnen.

Gut zwei Drittel des gesamten Verbrauchs ging dabei an die Privathaushalte. 240.055 Tonnen tiefgekühltes Gemüse (plus 2,3 Prozent) wurden 1999 im Lebensmittelhandel, einschließlich Heimdienste und Discounter, verkauft. Besonders beliebt waren Gemüsezubereitungen mit einem Mengenwachstum von 5,6 Prozent auf insgesamt 117.955 Tonnen. Hauptprodukt war hier Rahmspinat mit insgesamt 58.080 Tonnen verkaufter Haushaltpackungen (plus 8,4 Prozent). Naturbelassenes Einzelgemüse war ebenfalls mit 57.795 Tonnen stark gefragt.

Die einzelnen Bereiche des Außer-Haus-Marktes verbrauchten insgesamt 148.388 Tonnen Tiefkühlgemüse (plus vier Prozent) in 1999. Ob Einzelgemüse, Gemüsemischungen oder Küchenkräuter zum Würzen: Profi-Köche setzten vor allem auf Rohgemüse. Diese Produktgruppe belegte den Löwenanteil mit 141.228 Tonnen (plus 4,5 Prozent). Kräftig zugelegt haben vor allem die küchenfertigen Mischungen mit Plus zehn Prozent auf 26.880 Tonnen.

Bezogen auf den gesamten deutschen Tiefkühlmarkt bewegt sich das Sortiment seit Jahren auf hohem Niveau. 1989 lag der Gesamtabsatz bei knapp 250.000 Tonnen. Im 10-Jahresvergleich (1989-1999) stieg damit der Verbrauch um insgesamt 55,5 Prozent. Als Hauptgrund für die anhaltende Nachfrage sieht der dti-Geschäftsführer Manfred Sassen den Frische-Vorteil. "Der Einsatz von tiefer Kälte bewahrt optimal die Erntefrische der Produkte über einen längeren Zeitraum." Weitere Pluspunkte: "Gemüse aus der Truhe ist geputzt und zerkleinert und steht den Verbrauchern unabhängig von Saison und Jahreszeiten zur Verfügung."