Backfrisch auf den Tisch

07.09.2000

(dti) Tiefgekühlte Backwaren verzeichneten 1999 mit einem Gesamtverbrauch von 374.912 Tonnen ein überdurchschnittliches Mengenplus von 11,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Im 10-Jahresvergleich 1989/1999 kletterte der Absatz sogar um 400 Prozent. Nach Markterhebungen des Deutschen Tiefkühlinstitutes (dti), Köln, konnte das Sortiment damit seinen mengenmäßigen Anteil innerhalb des gesamten Tiefkühlmarktes in diesem Zeitraum von 7,3 auf 17,2 Prozent ausbauen.

Mit 227.917 Tonnen (plus 15,7 Prozent) gingen gut zwei Drittel der gesamten Verbrauchsmenge tiefgekühlter Backwaren in die verschiedenen Bereiche des Außer-Haus-Marktes. Besonders stark nachgefragt waren hier Teige, Teiglinge und Brötchen mit einem Verbrauch von 177.655 Tonnen (plus 17,5 Prozent). Kuchen, Strudel und Kleingebäck lagen bei einem Verbrauch von 36.120 Tonnen (plus 12,2 Prozent). 14.142 Tonnen (plus 4,4 Prozent) entfielen auf den Absatz tiefgekühlter Torten, Rollen und Tortenstücke.

Im Lebensmittelhandel erreichte das Backwaren-Sortiment mit 146.995 Tonnen ein Verbrauchsplus von 5,2 Prozent. Wie im Außer-Haus-Markt stieg mit 55.950 Tonnen (plus 17,7 Prozent) der Absatz von Teigen, Teiglingen und Brötchen auch hier überdurchschnittlich. Der Verbrauch von Torten, Rollen und Tortenstücken lag bei 46.935 Tonnen (minus 1,9 Prozent). Der Absatz von Kuchen, Strudel, Törtchen und Kleingebäck aus der Tiefkühltruhe betrug 44.110 Tonnen, was einem leichten Wachstumsminus von 0,4 Prozent entspricht.

Das dti rechnet auch in Zunkunft mit weiterem Mengenwachstum des Sortiments. "Privatverbraucher wie Anwender im Außer-Haus-Markt schätzen die Vorteilskombination der Produkte: Angebotsvielfalt, bequeme Zubereitung, hohe Qualität sowie 24 Stunden-Verfügbarkeit."
Verwandte Artikel:

• Tiefkühlbackwaren 2007
• Tiefkühlbackwaren 2007
• Knackig duftende Brote und Brötchen
• Appetit auf Tiefkühlkost wächst
• Tiefkühlfrisch gebacken - heiß begehrt