Tiefgekühlte Früchtchen

07.11.2000

(dti) Obst steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und sollte täglich gegessen werden. Doch was tun, wenn die heimische Ernte-Saison vorbei ist? Eine echte Ganzjahresalternative sind zum Beispiel Beeren und Obstmischungen als Tiefkühlware. Ihr Vorteil: Die Früchte aus der Tiefkühltruhe sind unmittelbar nach der Ernte tiefgefroren. Das bewahrt ihre Frische über längere Zeit.

Kein Wunder also, dass sich der Gesamtverbrauch von tiefgekühltem Obst in Deutschland in den letzten zehn Jahren nahezu verdreifacht hat. 1999 wurden hierzulande insgesamt 59.630 Tonnen abgesetzt. Zehn Jahre zuvor waren es gerade mal 19.966 Tonnen. Dies errechnete das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), Köln, aufgrund von Markterhebungen.

Der Löwenanteil der gesamten Verbrauchsmenge ging 1999 an die Großküchen in den einzelnen Bereichen des Außer-Haus-Marktes. Die Profi-Köche in Gastronomie, Hotels und Betriebsrestaurants kauften 51.775 Tonnen. Zehn Jahre zuvor waren es 13.206 Tonnen - ein Wachstumsplus von 292,1 Prozent.

Die privaten Haushalte nahmen 1999 insgesamt 13,2 Prozent der gesamten Verbrauchsmenge ab. Das waren 7.855 Tonnen. Vor zehn Jahren lag der Verbrauch von Tiefkühlfrüchten in Haushaltpackungen mit 6.760 Tonnen nur knapp darunter.

Zwar nehme Tiefkühlobst im gesamten Tiefkühlkost-Sortiment anteilsmäßig eher eine untergeordnete Rolle ein, doch habe sich die Produktgruppe im Tiefkühlmarkt viele Freunde erworben, so die Einschätzung des dti-Geschäftsführers Manfred Sassen. "Das kontinuierliche Mengenplus von Tiefkühlfrüchten der vergangenen Jahre zeigt die hohe Akzeptanz der Produkte bei Privat- wie Großverbrauchern."