Kälteschlaf erhält Qualität

12.03.2001

(dti) Ernährungswissenschaftler sind sich einig: Das Tiefgefrieren gilt als die Konservierungsmethode, bei der die ernährungsphysiologischen und sensorischen wichtigen Eigenschaften der Lebensmittel am besten erhalten bleiben. So ist es nachzulesen im Ernährungsbericht 2000 der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. In diesem offiziellen Bericht über die Ernährungssituation in Deutschland heißt es ergänzend: "Der ernährungsphysiologische Wert tiefgefrorener Lebensmittel wird ... einhellig als hochwertig charakterisiert."
Bei der natürlichen Haltbarmachung durch Kälte werden Frische und hygienische Qualität der tiefgefrorenen Produkte ebenso optimal bewahrt wie Aussehen, Konsistenz, Geschmack und Geruch. Kein Wunder, dass sich immer mehr Verbraucher für die Tiefkühlfrische auf Vorrat entscheiden.