Cleveres Kochen mit Tiefkühl-Menüs

30.07.2001

(dti) Wer raffinierte Rezepturen aus aller Welt mit minimalem Aufwand wünscht, kommt an tiefkühlfrischen Menüs und Zubereitungen nicht vorbei. Kein Wunder, dass bei den Verbrauchern zu Hause und den Profi-Köchen in der Außer-Haus-Verpflegung diese Angebote aus der Tiefkühlung immer beliebter werden. Der Gesamtverbrauch des Sortiments der tiefgekühlten Hauptspeisen, Zubereitungen, Eintöpfe und Suppen stieg im Jahr 2000 um 11,7 Prozent auf insgesamt 389.666 Tonnen. Dies errechnete das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) in Köln.
Besonders beliebt waren Zubereitungen, die als Teil einer Hauptspeise viel Flexibilität beim Kochen, Backen, Braten bieten. Vom Hühnerfrikassee, Kartoffel-Gratin und Co. wurden insgesamt 258.402 Tonnen im Jahr 2000 verzehrt. Das waren 15,2 Prozent mehr als ein Jahr zuvor. Komplette Tiefkühl-Menüs à la Lasagne oder Bami Goreng erreichten mit insgesamt 121.439 Tonnen ein Verbrauchsplus von 6,1 Prozent.
Die Privatverbraucher kauften im Lebensmittelhandel, den Heimdiensten und bei den Discountern insgesamt 214.673 Tonnen tiefgekühlte Hauptspeisen, Zubereitungen, Eintöpfe und Suppen - ein Verbrauchsplus von 17 Prozent. Auch hier waren die Tiefkühl-Zubereitungen der Renner mit einem Absatz von 132.764 Tonnen (plus 22 Prozent).
Ebenfalls in den Küchen des Außer-Haus-Marktes hielt der Trend der Menüs und Zubereitungen in der Tiefkühl-Variante an. Der Verbrauch kletterte auf 174.993 Tonnen (plus 5,8 Prozent). Zubereitungen legten mit 125.638 Tonnen um 8,9 Prozent zu. "Ob im Single-Haushalt oder im Vier-Personen-Haushalt, ob im Betriebsrestaurant oder in der Gastronomie: Tiefkühlfrische Menüs und Zubereitungen sind wahre Multitalente mit Gelinggarantie, die Privat- und Großverbrauchern viel Spielraum für das clevere Kochen mit Genuss bieten", so dti-Geschäftsführer Manfred Sassen zum Erfolg dieser Tiefkühl-Produktgruppe.

Beispiele tiefgekühlte Hauptspeisen:

• Nudel- und Pasta-Pfannen
• Nasi-Goreng
• Paella
• Hähnchenfilet mit Gemüseauflage in Soße
• Hefekloß gefüllt

Beispiele tiefgekühlte Zubereitungen:

• Hasenkeule mit Soße
• Hühnerfrikassee
• Semmel-, Kartoffelklöße
• Gemüse-Auflauf
• Kartoffel-Gratin
• Chop Suey

Beispiele tiefgekühlte Eintöpfe und Suppen:

• Bihunsuppe
• Fischsuppe
• Gulaschsuppe
• Erbsensuppe
• Pichelsteiner Topf

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