Tiefkühlkost - die Alternative

28.03.2002

(dti) Zunächst ein Tipp von Professor Dr. Claus Leitzmann, Universität Gießen: "Für eine gesunde Ernährung gilt: Mehr Gemüse und Obst, mehr Ballaststoffe, weniger Fett und Fleisch essen. Ich möchte Ihnen am liebsten nur frisch geerntetes Gemüse oder Obst empfehlen - vom Markt oder aus dem Garten. Eine gute, saisonunabhängige Alternative ist aber hochwertiges Gemüse aus der Tiefkühltruhe. Es wird sofort nach der Ernte verarbeitet und bei Temperaturen von minus 70 °Celsius schockgefrostet - so bleiben Vitamine und Nährstoffe weitestgehend erhalten" (Quelle: bofrost* Experten-Dialog, 10/2001).
Was für tiefgefrorenes Gemüse gilt, ist für alle anderen Tiefkühlprodukte ebenso selbstverständlich. Frischer Fisch beispielsweise wird gleich nach dem Fang noch auf den Schiffen gereinigt, bei Bedarf filetiert und tiefgefroren. Das hohe Verarbeitungstempo ganz allgemein bewahrt die Knackigkeit, das gute Aussehen und die Inhaltsstoffe. Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe in Gemüse und Obst, das Jod in tiefgefrorenen Seefischen haben gesundheitsfördernde Eigenschaften. Deshalb wenigstens einmal pro Woche Seefisch und täglich viel Obst und Gemüse.
Tiefkühlkost gibt es sozusagen überall, ist 12 Monate im Jahr im Angebot, schmeckt köstlich und trägt maßgeblich zum allgemeinen Wohlbefinden bei.
Verwandte Artikel:

• Qualitätserhalt bei Tiefkühlkost
• Knackige Tiefkühlfrische
• Tiefkühlkost optimal verpackt
• Qualitätskontrollen bei Tiefkühlherstellern
• Schockfrostung: schnell und schonend