Tiefkühlbranche trotzt Konjunkturflaute

18.06.2003

Das Tiefkühlsortiment bleibe eine der am stärksten wachsenden Angebotsformen im Ernährungsbereich. „Obwohl die Konjunktur nicht anspringt und die Verbraucher an allen Ecken und Enden sparen: Die Trends laufen weiter in Richtung Tiefkühlkost“, betonte der Präsident des Deutschen Tiefkühlinstitutes (dti), Ulf H. Weisner, auf einer Tagung der Branche in Potsdam. Seit Jahren verzeichne die Warengruppe kontinuierliche Zuwachsraten.
Nach dti-Marktuntersuchungen kletterte der Gesamtverbrauch tiefgekühlter Lebensmittel – ohne Rohgeflügel und Speiseeis – in den vergangenen zehn Jahren um gut 83 Prozent auf über 2,54 Millionen Tonnen. Beim Gesamtumsatz erwirtschaftete die Branche sogar ein Plus von über 84 Prozent. Einschließlich der Verbrauchsmenge von tiefgefrorenem Rohgeflügel wuchs der Pro-Kopf-Verbrauch auf 34,5 Kilogramm. Damit verzehrten die Bundesbürger 11,4 Kilogramm mehr Tiefkühlkost als 1992. Mengenmäßig zugelegt haben vor allem Backwaren neben dem vielfältigen Angebot der Hauptspeisen und Zubereitungen. Fleisch und Wild sowie Pizzas waren ebenfalls die Renner aus der Tiefkühlung. Starke Nachfrage herrscht seit Jahren nach Gemüse und Kartoffelprodukten wie Pommes frites & Co.
Im Lebensmittelhandel, einschließlich Heimdienste und Discounter, kauften die Privatverbraucher mit knapp 1,33 Millionen Tonnen über 71 Prozent mehr Tiefkühlkost als noch vor zehn Jahren. Das Umsatzplus im Vergleichszeitraum lag mit 5,24 Milliarden Euro ebenso bei 71 Prozent. Ob in den Betriebsrestaurants und sozialen Einrichtungen oder in der Gastronomie: In allen Bereichen des Außer-Haus-Marktes, als zweitem Absatzkanal für Tiefkühlkost, gewann das Sortiment Marktanteile. Der Absatz verdoppelte sich nahezu auf über 1,21 Millionen Tonnen. Wertmäßig erreichte die Branche mit 3,78 Milliarden Euro ebenfalls eine Verdoppelung des Umsatzes.