Mehr Aufmerksamkeit für Tiefkühlkost

28.08.2006

Tiefkühlkost zählt seit Jahren zu den Wachstumssegmenten im Lebensmittelhandel. Laut einer aktuellen Umfrage des Deutschen Tiefkühlinstitutes (dti) schätzen die Verbraucher neben der komfortablen Zubereitung vor allem die Lagerfähigkeit tiefgekühlter Lebensmittel. Denn: Tiefkühlkost bietet Konsumenten die Möglichkeit, Produkte über längere Zeit ohne nennenswerten Qualitätsverlust tiefkühlfrisch zu Hause auf Vorrat zu legen und nicht sofort verbrauchen zu müssen. Diesen Verbraucherservice der „Frische auf Vorrat“ leistet keine andere Angebotsform.

Der richtige Umgang mit dem Sortiment im Handel ist ein bedeutender Faktor für die angepeilte Umsatz- und Ertragsoptimierung. Von der Warenanlieferung bis zur Präsentation der Produkte in den Verkaufsgeräten gilt es, einige Regeln zu beachten. Das dti liefert in der überarbeiteten "Checkliste Tiefkühlkost im Handel" zahlreiche Hinweise und Tipps, worauf die Mitarbeiter beim Umgang mit dem Sortiment an allen Schnittstellen achten sollten.

Der Handel ist gut beraten, vor allem in die Warenpräsentation zu investieren. Denn am Point of Sale entscheidet sich, ob der Kunde zu einem Produkt aus der Tiefkühlung greift. „Das konkrete Angebot im Supermarkt“ ist laut dti-Umfrage das wichtigste Kaufkriterium bei Tiefkühlkost. Empfehlungen aus dem Familien- und Freundeskreis haben hingegen als Kaufmotiv eine weit geringere Bedeutung.

In der repräsentativen Umfrage des Tiefkühlinstitutes in Zusammenarbeit mit dem Düsseldorfer Marktforschungsunternehmen Innofact wurden 1.135 Frauen und Männer im Alter von 16 bis 59 Jahren befragt. Die Stichprobe berücksichtigte die unterschiedlichsten Lebenssituationen, vom Single- bis hin zum Fünf-Personenhaushalt.