Tiefkühlstudie 2006: Ergebnisse einer Verbraucherbefragung

20.09.2006

Was sagen Verbraucher über Tiefkühlkost?
(Zustimmung zu folgenden Aussagen)

„Ich finde Tiefkühlkost allgemein klasse.“ (77 Prozent)

„Tiefkühlkost ist etwas Modernes.“ (72 Prozent)

„Wenn ich einkaufen gehe, kaufe ich meistens auch ein Tiefkühlprodukt.“ (63 Prozent)

„Ich kaufe mehr Tiefkühlkost als früher.“ (53 Prozent)

„Ohne Tiefkühlkost könnte ich meinen Haushalt gar nicht führen.“ (39 Prozent)

Welche Tiefkühlprodukte werden wie oft von den Verbrauchern gekauft?
(Prozentangaben beziehen sich auf Kaufhäufigkeit „täglich oder fast täglich“, „mehrmals pro Woche“ und „etwa einmal pro Woche“)

Gemüse und Obst: 42 Prozent

Pizza: 34 Prozent

Fisch: 28 Prozent

Kartoffelprodukte: 23 Prozent

Backwaren: 23 Prozent

Komplettgerichte: 22 Prozent

Geflügel: 20 Prozent

Snacks: 19 Prozent

Teilgerichte: 18 Prozent

Fleisch und Wild: 18 Prozent

Warum entscheiden sich Verbraucher für den Kauf von Tiefkühlkost?
(Top-Gründe der Kaufentscheidung)

Lange Haltbarkeit, komfortable Möglichkeiten der Lagerung

Geringer Aufwand bei der Verarbeitung (Vieles ist schon fertig vorbereitet, geputzt, portioniert etc.)

Schnelle Zubereitung

Bietet mir die Möglichkeit, vielfältig und abwechslungsreich zu kochen und verschiedene Sachen miteinander zu kombinieren.

Wie denken Verbraucher über zubereitete Mahlzeiten aus der Tiefkühlung (also alles, was nur noch kurz erhitzt oder gegart werden muss, damit man eine vollständige Mahlzeit erhält)?
(Zustimmung zu folgenden Aussagen)

„Ich kaufe häufig solche zubereiteten Mahlzeiten.“ (43 Prozent)

„Solche Produkte sind nicht nur praktisch, sondern schmecken meistens auch besser und gelingen leichter, als wenn ich diese selbst zubereite.“ (39 Prozent)

Wie ist die grundsätzliche Einschätzung der Verbraucher zum Thema „Tiefkühlkost und Gesundheit“?
(Zustimmung zu der Aussage: „Grundsätzlich sind Tiefkühlprodukte ... „mindestens genauso gesund“, „eher gesünder“, „deutlich gesünder“ ... als vergleichbare Lebensmittel, die auf eine andere Art verarbeitet wurden.)

„Grundsätzlich sind Tiefkühlprodukte mindestens genauso gesund wie vergleichbare Lebensmittel, die auf eine andere Art verarbeitet wurden.“ (59 Prozent)

„Grundsätzlich sind Tiefkühlprodukte eher gesünder als vergleichbare Lebensmittel, die auf eine andere Art verarbeitet wurden.“ (16 Prozent)

„Grundsätzlich sind Tiefkühlprodukte deutlich gesünder als vergleichbare Lebensmittel, die auf eine andere Art verarbeitet wurden.“ (5 Prozent)

Wie schätzen sich die Befragten selber ein?
(Zustimmung zu folgender Aussage)

„Ich bin ein Genussmensch.“ (83 Prozent)

Welche Einstellung haben die Befragten zum Kochen?
(Zustimmung zu folgenden Aussagen mit der Frage: Was bedeutet Kochen für Sie persönlich...?)

... sich selbst etwas Gutes tun: 82 Prozent

... immer wieder mal Neues ausprobieren: 81 Prozent

... den Partner/die Familie zu verwöhnen: 78 Prozent

... die eigene Kreativität ausleben: 65 Prozent

... vor allem die Familie zu versorgen: 59 Prozent

... eine zeitliche Belastung: 38 Prozent

... eine notwendige Verrichtung, die erledigt werden muss: 36 Prozent

... Aufwand, weil ich es nicht gut kann: 24 Prozent

Was denken die Befragten über den Lebensmitteleinkauf und das Kochen generell?
(Zustimmung zu folgenden Aussagen)

„Ich probiere gerne neue Produkte und Gerichte aus.“ 78 Prozent

„Ich kaufe vor allem die Produkte ein, die meine Familie gerne mag.“ 78 Prozent

„Ich achte im Allgemeinen auf gesunde Lebensmittel.“ 75 Prozent

„Ich koche in der Regel täglich mindestens eine warme Mahlzeit." 72 Prozent

„Beim Kochen muss es für mich vor allem schnell gehen.“
46 Prozent

Methode und Durchführung:
In der repräsentativen „Tiefkühlstudie 2006“ wurden 1.135 Frauen und Männer im Alter zwischen 16 und 59 Jahren befragt. Die Stichprobe berücksichtigt eine große Bandbreite an Haushaltsgrößen: Vom Single- bis hin zum Fünf-Personenhaushalt. Die Studie wurde vom Meinungsforschungsinstitut Innofact in Düsseldorf im Auftrag des Deutschen Tiefkühlinstitutes durchgeführt.