Pfiffige Rezepte für die ganze Familie

14.02.2008

Dreigängiges Menü, gekocht auf der Veranstaltung
"Kochen? Lasst doch mal die Männer ran! - Mit Tiefkühlkost kein Problem" am 14. Februar 2008 in Erlangen.

Vorspeise

Möhren-Kartoffel-Suppe mit Sekt

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 25 Minuten, Garzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:
500 g Möhren (TK)
400 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel (TK)
2 EL Butter
¾ l Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer
1/8 Liter Sekt, alternativ Mineralwasser
Mandelblättchen (geröstet)
Petersilie (TK)

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldgelb braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kartoffeln und Möhren zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, Sahne und Sekt zufügen, dann abschmecken.
Beim Servieren je 1 TL Petersilie und Mandelblättchen aufstreuen.

Hauptspeise

Spinat-Lachs-Lasagne

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, Garzeit: ca. 35 Minuten

Zutaten:
2 Pakete TK-Lachsfilets (aufgetaut)
Saft von ½ Zitrone
Salz, Pfeffer
Ca. 600 g TK-Spinat (aufgetaut)
2 EL Butter
2 EL Mehl
½ l Gemüsebrühe
3 TL Meerrettich
1 Becher Sahne
1 Packung Lasagneblätter
200 g geriebener Käse

Zubereitung:
Lachsfilets mit dem Zitronensaft beträufeln.
Butter erhitzen, Mehl einrühren, mit der Brühe ablöschen und Sahne und Meerrettich unterrühren, den Spinat untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Lachsfilets würfeln.
Die gefettete Auflaufform abwechselnd mit Lasagneblättern, Lachswürfeln und der Spinatmischung befüllen, auf jede Spinatschicht etwas Reibkäse verteilen.
Den restlichen Käse auf die letzte Spinatschicht aufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Min. backen.

Dessert

Rote Grütze mit Vanilleeis

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 15 Minuten, Garzeit: ca. 5 Minuten

Zutaten:
1 Packung rote TK-Früchte
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
½ l Kirschsaft
4 EL Zucker
dazu Vanilleeis
Pistazienkerne, gehackt

Zubereitung:
Die Früchte mit der Hälfte des Kirschsafts zum Kochen bringen.
Inzwischen das Puddingpulver zuerst mit dem Zucker vermischen, dann mit dem Kirschsaft glatt verrühren.
Sobald die Masse im Topf kocht, Topf von der Herdplatte nehmen, das angerührte Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren, Topf wieder auf den Herd stellen, unter Rühren aufkochen lassen, dann sofort in Portions¬schälchen füllen,
Vanilleeis daraufsetzen und mit Pistazien garnieren.
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