Die Branche zieht positive Halbjahresbilanz

17.09.2009

Krisensicher: Die deutsche Tiefkühlwirtschaft

Nach einer durchweg positiven Entwicklung im Jahr 2008 bestätigt die Deutsche Tiefkühlwirtschaft das gute Ergebnis des Vorjahres und zieht erfreuliche Bilanz für das erste Halbjahr 2009. Die Ganzjahresprognose des Deutschen Tiefkühlinstituts, dti, in Köln lässt ein weiteres Wachstum des Gesamtmarktes erwarten.

Tiefkühlkost trotzt der Krise
Bis zur Mitte des Jahres konnte im Lebensmittelhandel ein mengenmäßiges Absatzplus von 1,5 Prozent verzeichnet werden. Wertmäßig wurde eine Steigerung um 3 Prozent erzielt. Auch der Außer-Haus-Markt konnte weiter zulegen: Um einen halben Prozentpunkt in der Menge und 1,5 Prozent im Wert.

Hochgerechnet auf das gesamte Jahr 2009 geht das dti von einem Mengenwachstum im Gesamtmarkt von 0,8 Prozent auf 3.227.085 Tonnen aus (2008 = 3.202.537 Tonnen). Der Absatz im Lebensmittelhandel dürfte 2009 um 1 Prozent und im Großverbraucherbereich um 0,5 Prozent steigen. Die erwartete Umsatzentwicklung: Lebensmittelhandel plus zwei Prozent auf 6,63 Mrd. Euro*, Großverbraucher plus 1,5 Prozent auf 4,57 Mrd. Euro. Damit steigt der Gesamtwert der verkauften Tiefkühlkost um 1,8 Prozent gegenüber 2008 auf 11,20 Mrd. Euro.

Die Deutschen lieben Tiefkühlkost
Der Pro-Kopf-Verbrauch steigt voraussichtlich im Vergleich zum Vorjahr auf 39,2 kg. Damit zeigen die Deutschen, wie beliebt die Produktvielfalt aus der Kälte nach wie vor ist. Der deutsche Durchschnittshaushalt wird in 2009 etwa 81,1 kg Tiefkühlkost verbrauchen. Im Vorjahr waren es nur 80,5 kg.

Ein Beweis dafür, dass die Vorteile von Tiefkühlkost in den Köpfen der Deutschen Verbraucher bereits fest verankert sind: Denn tiefgekühlte Lebensmittel bieten Frische auf Vorrat. Kälte allein sorgt für die Haltbarmachung. Die Produkte werden direkt nach Ernte, Fang oder Zubereitung verarbeitet und schockgefrostet. So bleiben wertvolle Nährstoffe wie Vitamine fast vollständig erhalten – auch bei längerer Lagerzeit.

Das honorieren die Haushalte insbesondere bei Gemüse: In 61,3 Prozent** der Haushalte kommt naturbelassenes TK-Gemüse und in 63,2 Prozent zubereitetes TK-Gemüse mindestens einmal im Monat auf den Teller. Auch Fisch kommt überwiegend aus der Tiefkühlung: Am gesamten Pro-Kopf-Verbrauch von Fisch hatte Tiefkühlfisch im Jahr 2008 einen Anteil von 35 Prozent. Der Frischfischanteil lag bei nur noch 8 Prozent.

Außerdem entspricht Tiefkühlkost voll und ganz dem derzeit vorherrschenden Kochverhalten der Verbraucher. Dies bestätigt auch die aktuelle Verbraucheranalyse 2009**: So kochen mehr als die Hälfte (57,7 %) der Befragten am liebsten Gerichte, die schnell gehen und fast 70 Prozent (69,4 %) sind sogar überzeugt davon, dass Fertigprodukte eine sinnvolle Erleichterung beim Kochen darstellen. Gefragter denn je ist die TK-Pizza: In mehr als der Hälfte der deutschen Haushalte wird sie mindestens einmal pro Monat serviert. Der Convenience-Vorteil der Tiefkühlkost kommt hier also voll zum Tragen.

* Die Vergleichzahlen des Vorjahreszeitraums finden Sie in untenstehender Liste.
** Quelle: VerbraucherAnalyse „Codeplan“ 2009

Eckdaten Tiefkühlmarkt
Lebensmittelhandel (inkl. Heimdienste und Discounter) und Großverbraucher

	2008	1. Halbjahr 2009	Schätzung 2009 insgesamt
Lebensmittelhandel
Menge	1.724.639 t		1.741.885 t
Veränderung	+ 0,7 %	+ 1,5 %	+ 1,0 %
Lebensmittelhandel
Wert	6,50 Mrd. Euro		6,63 Mrd. Euro
Veränderung	+ 4,0 %	+ 3,0 %	+ 2,0 %
Großverbraucher
Menge	1.477.898 t		4.485.200 t
Veränderung	+ 3,8 %	+ 0,5 %	+ 0,5 %
Großverbraucher
Wert	4,50 Mrd. Euro		4,57 Mrd. Euro
Veränderung	+ 5,9 %	+ 1,5 %	+ 1,5 %
Gesamtmarkt
Menge	3.202.537 t		3.227.085 t
Veränderung	+ 2,1 %	+ 1,0 %	+ 0,8 %
Gesamtmarkt
Wert	11,00 Mrd. Euro		11,20 Mrd. Euro
Veränderung	+ 4,8 %	+ 2,4 %	+ 1,8 %
Pro-Kopf-Verbrauch
Menge	39,0 kg		39,2 kg
Verbrauch pro Haushalt
Menge	80,5 kg		81,1 kg