Minus 18 Grad Celsius: Diese Temperatur steht für Tiefkühlkost. Doch wie wird sie auf dem Weg von den Herstellern tiefgefrorener Lebensmittel bis hin zum Handel eingehalten? Der Garant ist die Tiefkühlkette. Sie sorgt für eine lückenlose Verbindung. Das Ergebnis: Die hohe Qualität der Produkte... mehr
Hygienische Sicherheit mit Tiefkühlkost
Sie sind überall in der Natur zu finden. Ohne sie könnten Mensch und Tier nicht überleben. Die Rede ist von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen. Unter den Tausenden von Mikroorganismen im Lebensmittelbereich gibt es durchaus nützliche. Brot backen, Käse herstellen, Alkohol... mehr
Verpackung sichert Tiefkühlqualität
Ein Blick auf die Informationen der Verpackungen kann durchaus nützlich sein. Steht auf den Tiefkühlpackungen zum Beispiel "tiefgekühlt" oder "Tiefkühlkost" oder "tiefgefroren" oder "gefrostet", dann handelt es sich um tiefgefrorene Lebensmittel im Sinne der Tiefkühlverordnung. Sie werden bei... mehr
Frischeerhalt bei Ökoprodukten
Tiefgefrieren ist die beste Methode zum Frischhalten von Lebensmitteln, das ist wissenschaftlich belegt und anerkannt. Diese Tatsache hat sich inzwischen auch bei den Anbietern von Öko- bzw. Bioprodukten herumgesprochen. Denn "nur Gemüse, das sehr bald nach der Ernte verzehrt wird, ist... mehr
Knackige Tiefkühlfrische
Mit Tiefkühlgemüse entscheiden sich die Verbraucher für den wichtigen Frische-Vorteil – zu jeder Saison und Jahreszeit. Laut Institut Fresenius, Taunusstein, ermöglicht das Tiefgefrieren eine „schonende Konservierung bei bestmöglicher Erhaltung von Nährwert und Geschmack.“ Mehr noch:... mehr
Qualitätserhalt bei Tiefkühlkost
Warum steht auf den Verpackungen von Tiefkühlkost ein Mindesthaltbarkeitsdatum? Welche Vorteile hat Tiefkühlkost aus dem Lebensmittelhandel im Vergleich zu selbst eingefrorenen Produkten? Die Experten des Deutschen Tiefkühlinstituts in Köln geben Antwort auf diese Fragen.
Lebensmittel sollen vor allem gut schmecken. Für diese Eigenschaft eines Produktes würden 64 Prozent der deutschen Verbraucher sogar mehr bezahlen. Und: Die Lebensmittel sollen zudem gesund sein. Der „hohe Vitamingehalt“ und „gutes Aussehen“ sind für 47 Prozent weitere entscheidende... mehr
Schockfrostung: schnell und schonend
Im Sommer haben Obst und Gemüse Hochsaison. Wer einen eigenen Garten besitzt und nicht direkt alles verwendet, nutzt dann oft die Möglichkeit des Einfrierens. Aber bleiben Bohnen, Beeren und Co. aus der Eigenproduktion im Haushalt wirklich frisch? Was ist der Unterschied zwischen Tiefkühlkost aus... mehr
Die Lust der Deutschen auf Tiefkühlkost ist ungebrochen. Das positive Jahresergebnis 2012 der deutschen
Tiefkühlwirtschaft zeigt einmal mehr: Die... mehr
Auf ZDFzeit testete sich Sternekoch Nelson Müller quer durch die Supermärkte mit dem Ziel herauszufinden, wie gut No-Name-Produkte wirklich sind.... mehr
19.06.2013
Fachsymposium „Was essen wir 2020?“
„Was essen wir 2020? Herausforderungen in der Ernährung“ – so lautet das Motto des Fach-Symposiums zu den 2. Bayerischen Ernährungstagen. Die... mehr
Die aktuellen Zahlen der Tiefkühlbranche belegen: Die Deutschen sind und bleiben Tiefkühlkost-Fans. Der durchschnittliche Verbrauch eines jeden... mehr
