Minus 18 Grad Celsius: Diese Temperatur steht für Tiefkühlkost. Doch wie wird sie auf dem Weg von den Herstellern tiefgefrorener Lebensmittel bis hin zum Handel eingehalten? Der Garant ist die Tiefkühlkette. Sie sorgt für eine lückenlose Verbindung. Das Ergebnis: Die hohe Qualität der Produkte... mehr
Hygienische Sicherheit mit Tiefkühlkost
Sie sind überall in der Natur zu finden. Ohne sie könnten Mensch und Tier nicht überleben. Die Rede ist von Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen. Unter den Tausenden von Mikroorganismen im Lebensmittelbereich gibt es durchaus nützliche. Brot backen, Käse herstellen, Alkohol... mehr
Verpackung sichert Tiefkühlqualität
Ein Blick auf die Informationen der Verpackungen kann durchaus nützlich sein. Steht auf den Tiefkühlpackungen zum Beispiel "tiefgekühlt" oder "Tiefkühlkost" oder "tiefgefroren" oder "gefrostet", dann handelt es sich um tiefgefrorene Lebensmittel im Sinne der Tiefkühlverordnung. Sie werden bei... mehr
Frischeerhalt bei Ökoprodukten
Tiefgefrieren ist die beste Methode zum Frischhalten von Lebensmitteln, das ist wissenschaftlich belegt und anerkannt. Diese Tatsache hat sich inzwischen auch bei den Anbietern von Öko- bzw. Bioprodukten herumgesprochen. Denn "nur Gemüse, das sehr bald nach der Ernte verzehrt wird, ist... mehr
Knackige Tiefkühlfrische
Mit Tiefkühlgemüse entscheiden sich die Verbraucher für den wichtigen Frische-Vorteil – zu jeder Saison und Jahreszeit. Laut Institut Fresenius, Taunusstein, ermöglicht das Tiefgefrieren eine „schonende Konservierung bei bestmöglicher Erhaltung von Nährwert und Geschmack.“ Mehr noch:... mehr
Qualitätserhalt bei Tiefkühlkost
Warum steht auf den Verpackungen von Tiefkühlkost ein Mindesthaltbarkeitsdatum? Welche Vorteile hat Tiefkühlkost aus dem Lebensmittelhandel im Vergleich zu selbst eingefrorenen Produkten? Die Experten des Deutschen Tiefkühlinstituts in Köln geben Antwort auf diese Fragen.
Lebensmittel sollen vor allem gut schmecken. Für diese Eigenschaft eines Produktes würden 64 Prozent der deutschen Verbraucher sogar mehr bezahlen. Und: Die Lebensmittel sollen zudem gesund sein. Der „hohe Vitamingehalt“ und „gutes Aussehen“ sind für 47 Prozent weitere entscheidende... mehr
Schockfrostung: schnell und schonend
Im Sommer haben Obst und Gemüse Hochsaison. Wer einen eigenen Garten besitzt und nicht direkt alles verwendet, nutzt dann oft die Möglichkeit des Einfrierens. Aber bleiben Bohnen, Beeren und Co. aus der Eigenproduktion im Haushalt wirklich frisch? Was ist der Unterschied zwischen Tiefkühlkost aus... mehr
Die Lust der Deutschen auf Tiefkühlkost ist ungebrochen. Das positive Jahresergebnis 2012 der deutschen
Tiefkühlwirtschaft zeigt einmal mehr: Die... mehr
Studie der vzbv: Herstellerangaben sind kaufentscheidend
Zwei Drittel der Verbraucher vermuten, dass es im Finanzbereich (63 Prozent) und bei Lebensmitteln (62 Prozent) Produkte und Anbieter gibt, die... mehr
31.05.2013
Destatis: Einzelhandelsumsatz im April 2013 gestiegen
Nach den vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) setzten die Einzelhandelsunternehmen im April 2013 nominal 3,2 % und real... mehr
31.05.2013
Laserpistole zur Überprüfung von Pferdefleisch
Laut Stiftung Warentest hat die Technische Universität Berlin eine Laserpistole entwickelt, die falsch gekennzeichnete Fleischsorten erkennt. Das... mehr
