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Tiefkühlkost: frischer als frisch
Tiefkühlgeschichte
oder seit wann Tiefgekühltes immer frischer als frisch ist
Wer die Zeitmaschine der Frische erfand? Der Amerikaner Clarence Birdseye. Er entwickelte 1924 die erste Schockgefrieranlage. Und so ging es mit der Frische ab in die Zukunft. Die geniale Frische-Idee klaute er sich 1920 bei einer Grönland-Reise von den Eskimos. Die waren damals schon so schlau: Sie warfen ihren Fischfang in den eisigen Wind - der Fisch gefror in nur wenigen Sekunden. So hatten sie immer frischen Fischvorrat für den ganzen Winter. Und nicht nur das: Nach dem Auftauen war der Fisch so frisch wie vorher. Dank Birdseye gab es von da an frischen Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst zu jeder Jahreszeit. Mit der Erfindung des Plattenfrosters konnte dann jedermann in den Genuss frischer Lebensmittel in der Zukunft kommen. Hier bei uns in Deutschland war Rudolf Plank der Vater der Tiefkühlkost. Er gründete 1926 das kältetechnische Institut der TU Karlsruhe. Seinen Forschungen und der lückenlosen Tiefkühlkette verdanken wir heute frische Himbeeren im Winter.Tiefkühlkost: frischer als frisch
| 1876 | Carl von Linde erfindet eine Kältemaschine mit Ammoniak-Verflüssigung. |
|---|---|
| 1911 | Der Däne A.J.A. Ottesen meldet das erste industriell nutzbare Tiefgefrierverfahren an. |
| 1915 | In Europa startet die Produktion von tiefgefrorenen Fischen. |
| 1925 | Der Naturwissenschaftler Dr. Walter Schlienz gründet das erste deutsche Tiefkühlunternehmen. |
| 1930 | 6. März 1930 - In Springfield im US-Bundesstaat Massachusetts können Privatverbraucher - weltweit erstmals - Tiefkühlkost kaufen. |
| 1937 | In Deutschland beginnt die Produktion von tiefgefrorenem Obst und Gemüse. |
| 1941 | Die Serienproduktion von Tiefkühltruhen für den Einzelhandel läuft in Deutschland an. |
| 1955 | Auf der internationalen Ernährungsmesse Anuga in Köln wird erstmals Tiefkühlkost in Deutschland ausgestellt. |
| 1956 | Die deutsche Tiefkühlwirtschaft schließt sich als "Arbeitsgemeinschaft Deutsche Tiefkühlkette" zusammen, aus der das Deutsche Tiefkühlinstitut hervorgeht. |
| 1970 | Der Pro-Kopf-Verbrauch von Tiefkühlkost, ohne Speiseeis, liegt mittlerweile bei zehn Kilo. Zehn Jahre zuvor waren es gerade mal 830 Gramm. |
| 1976 | Die deutschen Privathaushalte kaufen erstmals für über 500 Millionen Euro Tiefkühlkost. Im Großverbrauchersektor liegt der Umsatz bei 364 Millionen Euro. |
| 1989 | Der Gesamtabsatz tiefgefrorener Produkte überschreitet in Deutschland zum ersten Mal die Menge von einer Million Tonnen. |
| 1994 | Die InterCool feiert ihre Premiere in Düsseldorf und etabliert sich als internationale Fachmesse für Tiefkühlkost, Speiseeis und Kältetechnik. |
| 1995 | In Dänemark klettert der Pro-Kopf-Verbrauch tiefgefrorener Lebensmittel erstmals über die 40-Kilo-Marke. |
| 2009 | Das Tiefkühlsortiment zählt zu den expansivsten Märkten der deutschen Ernährungswirtschaft. Hier nähere Informationen zum Tiefkühlmarkt. |
