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Mindesthaltbarkeitsdatum bei Tiefkühlkost

Was ist, wenn die Mindesthaltbarkeitszeit abgelaufen ist? Die Erklärung dafür ergibt sich bereits aus der Wortwahl für die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums: bei minus 18 °C mindestens haltbar bis.... Tiefkühlkosthersteller haben eine Reservelagerzeit vorgesehen. Wie lange? Das hängt unter anderem ab von den Lagertemperaturen und der Art und Zusammensetzung der Lebensmittel. Ganz allgemein gilt: Je tiefer die Temperatur während der Lagerung, um so vorteilhafter wirkt sich das auf die Lagerzeit aus. Außerdem: Magere Produkte können in aller Regel länger bevorratet werden als fette; rohe länger als gegarte. Weil aber trotz der tiefen Temperaturen irgendwann eine Qualitätsbeeinträchtigung einsetzen kann, sollten auch tiefgefrorene Lebensmittel am besten innerhalb der Mindesthaltbarkeitszeit verbraucht werden. Um so mehr Qualität hat man für sein Geld.
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