Unternehmen der Tiefkühlbranche befassen sich seit vielen Jahren mit Fragen des Klimaschutzes, der Lebensmittelverschwendung und weiteren Nachhaltigkeitsthemen. Auf dieser Seite werden dazu Ergebnisse ausgewählter Studien vorgestellt.

Studie zeigt: Klimabilanz von TK-Produkten im Vergleich mit alternativen Angebotsformen auf vergleichbarem Niveau

Eine 2012 veröffentlichte Studie des Öko-Instituts untersuchte die Klimawirkungen ausgewählter Tiefkühlprodukte im Vergleich zu anderen Angebotsformen. Die untersuchten TK-Produkte zeigten dabei vergleichbare Klimawirkungen wie die jeweils untersuchten Vergleichsprodukte. In einer Klimabilanz werden Treibhausgase entlang des gesamten Lebenszyklus eines Produktes vom Feld bis zum Verbraucher ermittelt.

Der am Öko-Institut für die Klimabilanz verantwortliche Bereichsleiter Carl-Otto Gensch macht deutlich: „Tiefkühlprodukte gelten häufig als klimaschädlich. Die Ergebnisse der von uns durchgeführten Studie zeigen jedoch, dass die Klimabilanzen von Tiefkühlkost und ihren Vergleichsprodukten auf einem Niveau sind.“ (Die Aussage bezieht sich auf die in der Studie untersuchten Produktgruppen und Vergleichsprodukte.)

Die Ergebnisse der Untersuchung zeigen, dass die Klimawirkung nicht allein von der Angebotsform des Lebensmittels abhängt. Die Distribution, also Transport und Lagerung von TK-Produkten, nimmt bei den untersuchten Produkten einen vergleichsweise geringen Anteil an der gesamten Klimabilanz ein. Einen größeren Einfluss auf die Klimawirkung haben die Produktzusammensetzung, also die Rezeptur, sowie das Verbraucherverhalten, beispielsweise das Einkaufsverhalten, die Lagerung im Haushalt und die Zubereitung. Somit kann auch jeder Verbraucher durch einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln einen Beitrag zum Klimaschutz leisten.

Weitere Infos gibt es in dem umfassenden Ergebnisbericht der „Klimabilanz Tiefkühlkost“.

TK kann dazu beitragen Lebensmittelverschwendung zu reduzieren

Auch zum Wegwerfverhalten bei Tiefkühlprodukten liegen Untersuchungsergebnisse vor, mit dem Ergebnis: tiefgekühlte Lebensmittel werden vom Verbraucher deutlich seltener weggeworfen als frische. Dies belegt eine 2012 vom Beratungsinstitut TNS Infratest durchgeführte Umfrage. 90 % der Befragten gaben an, mindestens ein frisches Lebensmittel zumindest selten weggeworfen zu haben; bei tiefgekühlten Lebensmitteln lag dieser Anteil bei 29 %.

Die lange Haltbarkeit und die Portionierbarkeit vieler Tiefkühlprodukte können Verbraucher dabei unterstützen, Lebensmittel bedarfsgerecht zu verwenden und dadurch Lebensmittelabfälle zu vermeiden.