Wirtschaftlichkeit

Der Einsatz von TK-Produkten verkürzt je nach eingesetztem Convenience-Grad die Küchenarbeitsstunden. Durch den Wegfall fast aller Vorbereitungsarbeiten wie Putzen, Schälen oder Entgräten kann der Personalaufwand und die damit ver-bundenen Lohnkosten reduziert werden. Zusätzlich sinken durch Vorwegnahme diverser Putz- und Reinigungsarbeiten auch die eigenen Energie- und Wasserkosten. Bei in der Regel hohem Zeitdruck im Gastro-nomiebetrieb kann die arbeitsphysio-logische Belastung des Küchenpersonals verringert und Personal mit geringerem Qualifikationsniveau eingesetzt werden. Durch den Einsatz von TK-Produkten kann zur Entspannung der Personal-situation bzw. Lösung des bestehenden Fachkräftemangels beigetragen werden.

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