Tiefkühlprodukte richtig auftauen – wenn man sich an ein paar Grundregeln hält, ist dies keine schwierige Aufgabe. Wer Fisch, Brot oder Fleisch auftauen möchte, sollte sich deshalb am besten an die auf der Verpackung des jeweiligen Produkts angegebenen Zubereitungshinweise halten. Diese stellen sicher, dass Sie auch nach dem Auftauen ein sicheres, wohlschmeckendes Lebensmittel genießen. Allgemeine Hinweise rund um das richtige Auftauen gibt es außerdem bei uns: Wir erklären Ihnen nachfolgend, worauf Sie beim Auftauen von Hähnchen, Backwaren und Co. achten müssen.

Tiefkühlkost auftauen: Was muss man beim Auftauen von Tiefkühlprodukten beachten?

Tiefkühlprodukte sind beliebter denn je. Schließlich sind sie lange haltbar, überzeugen in puncto Qualität und erleichtern die Zubereitung gesunder Speisen. Auf die Frage, wie taue ich richtig auf, gibt es einige wenige Grundregeln, an die man sich halten sollte. Das Wichtigste zuerst: Wenn Sie Eingefrorenes auftauen möchten, gilt es zu beachten, was genau aufgetaut werden soll. Denn beim Auftauen von Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse oder Backwaren gibt es entscheidende Unterschiede.

Wie sollte man tiefgefrorenes Gemüse auftauen?

Wer tiefgefrorenes Gemüse auftauen möchte, muss hierbei sehr wenig beachten: Für die vorgesehene Zubereitung in Topf oder Pfanne muss das gefrorene Gemüse nicht separat aufgetaut werden. Ob Brokkoli, Erbsen oder Spinat – die meisten Gemüsesorten können einfach tiefgefroren gekocht, gebraten oder gedünstet werden. Tatsächlich ist das in den meisten Fällen sogar ratsam, weil sich anderenfalls die Zubereitungszeiten verändern können oder der Garpunkt nicht optimal getroffen werden kann.

Etwas anders sieht es aus, wenn Sie tiefgefrorenes Gemüse nicht in Topf oder Pfanne verarbeiten möchten. Wollen Sie etwa aus gefrorener Paprika oder Karotten später einen Salat zubereiten, sollten Sie das Gemüse langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Planen Sie bei dieser Methode ausreichend Zeit ein, da das vollständige Auftauen mehrere Stunden in Anspruch nehmen kann.

Wie sollte man tiefgefrorenes Fleisch auftauen?

Insbesondere wenn Sie Fleisch auftauen möchten, sollten Sie sich genauestens an wichtige Hygienevorschriften und -tipps halten. Denn beim Auftauen von Fleisch lauern viele Fehlerquellen, durch die sich ein eigentlich gesundes Lebensmittel in eine Gesundheitsgefahr verwandeln kann. Damit Ihnen das nicht passiert, erklären wir Ihnen für alle gängigen Fleischarten separat, wie Sie das jeweilige Fleisch auftauen sollten.

Hähnchen auftauen

Möchten Sie Hähnchen und Geflügel auftauen gilt besondere Vorsicht: Oft befinden sich bereits vor dem Einfrieren Mikroorganismen auf dem Fleisch. Diese können bei unsachgemäßer Vorgehensweise beim Auftauen von Hähnchen und Geflügel schnell gefährlich werden – insbesondere für ältere Menschen, Personen mit Vorerkrankungen und Kinder. Deshalb lautet hier das A und O: Tauen Sie Geflügel und Hähnchen immer im Kühlschrank auf und bereiten Sie es nach dem Auftauen umgehend zu. Achten Sie außerdem darauf, das Tauwasser möglichst separat aufzufangen – es enthält einen Großteil der möglicherweise belastenden Mikroorganismen. Ist das Hähnchen aufgetaut, entsorgen Sie das Tauwasser umgehend sorgfältig. Gleiches gilt für die Verpackung des Geflügels.

Zusätzlicher Tipp: Wenn Sie Hähnchen aufgetaut haben, sollten Sie das Geflügel danach nicht waschen. Dabei können sich mögliche Keime zusammen mit dem Spritzwasser im Küchenbereich verteilen. Überschüssige Flüssigkeit nehmen Sie vom aufgetauten Hähnchen am besten mit einem Küchentuch ab. Übrigens: Durch das vollständige Erhitzen bzw. Durchbraten werden eventuell schädliche Keime komplett abgetötet. Deshalb sollte man insbesondere Geflügel, das aufgetaut wurde, niemals roh verzehren.

Rindfleisch auftauen

Möchten Sie Rindfleisch auftauen, sollten Sie idealerweise ebenfalls auf die Kühlschrank-Methode setzen. Hier taut das Fleisch langsam und schonend auf – es besteht nur ein geringes Risiko dafür, dass sich Mikroorganismen ungewollt vermehren können.

Hackfleisch auftauen

Hackfleisch aufzutauen, funktioniert im Grunde genauso wie das Auftauen von Rindfleisch oder Hähnchen. Im Idealfall lassen Sie das Hackfleisch für rund 12 Stunden im Kühlschrank auftauen. Gießen Sie das Tauwasser anschließend bzw. währenddessen gut ab. Das Hackfleisch nach dem Auftauen bitte umgehend verarbeiten und gut durchbraten.

Schweinefleisch auftauen

Die Haltbarkeit von eingefrorenem Schweinfleisch ist gegenüber frischen Produkten deutlich verlängert. Möchten Sie Schweinefleisch auftauen, sollten Sie jedoch genauso wie beim Auftauen von Hähnchenbrust und Co. äußerst sorgfältig vorgehen. Das Auftauen im Kühlschrank wird empfohlen, ein sofortiger Verzehr in gut durchgebratenem Zustand ist ratsam. Auch Schweinefleisch sollte nach dem Auftauen nicht abgewaschen, sondern lediglich abgetupft werden. Anderenfalls besteht die Gefahr, dass sich Krankheitserreger in der Küche verteilen.

Wie sollte man tiefgefrorenen Fisch auftauen?

Wer gefrorenen Fisch auftauen möchte, hält sich am besten an die Kühlschrank-Methode. Hier sollte der Fisch in einer Schüssel oder auf einem Teller abgedeckt, für circa 12 Stunden in Ruhe auftauen dürfen. Gießen Sie danach das Tauwasser ab.

Wie sollte man tiefgefrorene Backwaren auftauen?

Möchten Sie Brötchen, Kuchen oder Brot auftauen, sollten Sie stets nach den Herstellerangaben vorgehen. Brot und Brötchen lassen sich gut über Nacht im Kühlschrank auftauen oder direkt im Ofen aufbacken. Auch bei Kuchen und Gebäckstücken ist vor dem Backen meist kein separates Auftauen notwendig. Anders sieht es bei tiefgefrorenen Torten aus: Die müssen nicht mehr gebacken werden und sind nach dem Auftauen verzehrfertig. Die meisten Hersteller empfehlen, Torte bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen.

Kann man Aufgetautes wieder einfrieren?

Einmal aufgetaute Lebensmittel sollten nicht wieder eingefroren werden – diesen Hinweis findet man nicht umsonst auf der Verpackung sämtlicher Tiefkühlprodukte. Darüber hinaus gilt: Wer Fisch, Backwaren oder Fleisch auftaut, sollte diese noch am gleichen Tag verarbeiten.