Nachhaltigkeit war bereits vor über 10 Jahren ein relevantes Thema in der Tiefkühlwirtschaft. Eine im Jahr 2016 durchgeführte Befragung des Zentrums für Nachhaltige Unternehmensführung der Universität Witten/Herdecke (ZNU) unter Unternehmen der Tiefkühlwirtschaft zeigt, dass Nachhaltigkeit für die befragten Unternehmen einen wichtigen Stellenwert einnahm. 66 Prozent der Befragten bewerteten die Umsetzung von Nachhaltigkeit in der Tiefkühlwirtschaft bereits zum damaligen Zeitpunkt als eher stark bis sehr stark.

Insbesondere der Einsatz energiesparender Technologien und umweltschonender Kältemittel wurde im Bereich der ökologischen Nachhaltigkeit in der Befragung als relevant hervorgehoben. Mehr als 90 Prozent der Befragten nannten diese Themen als Nachhaltigkeitsaufgaben mit hoher Relevanz.

Bei den ökonomischen Nachhaltigkeitsthemen wurden insbesondere die Lebensmittelsicherheit sowie die Sicherstellung der Qualität von Tiefkühlprodukten als relevant eingestuft. Auch hier sahen mehr als 90 Prozent der Befragten eine hohe Bedeutung dieser Themen.

Gesunde und gut ausgebildete Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wurden von den Befragtenm im Bereich der sozialen Nachhaltigkeit als besonders wichtig für eine nachhaltige Unternehmensführung bewertet. Mehr als 90 Prozent der teilnehmenden Unternehmen nannten diesen Bereich als relevantes soziales Nachhaltigkeitsthema.

Der von dti und ZNU herausgegebene „Branchenleitfaden Nachhaltigkeit in der Tiefkühlwirtschaft“ aus dem Jahr 2016 dokumentiert die Ergebnisse der damaligen Befragung und gibt einen Überblick über verschiedene Nachhaltigkeitsthemen in der Tiefkühlwirtschaft. Ergänzend enthält der Leitfaden Beispiele aus der betrieblichen Praxis sowie Informationen zu Nachhaltigkeitsanforderungen entlang der Tiefkühlkette.

Hinweis: Bitte beachten Sie, dass es sich um eine im Jahr 2016 durchgeführte Befragung der Tiefkühlbranche handelt. Das Dokument bildet somit den damaligen Stand der Nachhaltigkeitsaktivitäten der Branche ab und wurde seitdem nicht aktualisiert.
Es ist daher als historische Dokumentation zu verstehen und nicht als aktuelle Darstellung bzw. als heute gültige Position oder Bewertung der Branche.

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