Magnus Rienäcker studierte Lebensmitteltechnologie (B.Eng.) und Process Engineerring and Energy Technology (M.Sc.) an der Hochschule Bremerhaven. Am ttz Bremerhaven ist er in lebensmitteltechnologischen Projekten mit besonderem Fokus auf technische und verfahrenstechnische Fragestellungen tätig. Derzeit ist er Teil der Leitung des Kompetenzfelds Lebensmitteltechnologie, in dem praxisnahe Arbeiten in Forschung und Entwicklung zu nachhaltigen Produktionsprozessen, innovativen Verfahren und neuen technologischen Ansätzen durchgeführt werden. Zu den bearbeiteten Themenfeldern zählen dabei unter anderem die Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe und Proteine sowie deren technologische Nutzung in der Produkt- und Prozessentwicklung.

Professor Dr. Kai Purnhagen ist Inhaber des Lehrstuhls für Lebensmittelrecht an der Universität Bayreuth und Ko-Direktor der Forschungsstelle für Deutsches und Europäisches Lebensmittelrecht. Seine Forschungsschwerpunkte liegen im Europarecht, internationalen Wirtschaftsrecht, Innovations- und Technologierecht sowie in der Regulierung von Ernährungssystemen. Er beschäftigt sich insbesondere mit der Schnittstelle von Recht, Wissenschaft und Politik und berät regelmäßig europäische Institutionen, Regierungen und internationale Organisationen zu regulatorischen Fragestellungen. Seine wissenschaftlichen Arbeiten haben wiederholt Einfluss auf Gesetzgebung, Rechtsprechung und politische Entscheidungsprozesse genommen.

Dr. Daniel Kendziur (SKW Schwarz Rechtsanwälte Steuerberater Partnerschaft mbB) ist seit mehr als 15 Jahren an der Schnittstelle von IT, Technology, Medien und HealthCare/Life Sciences auf die Beratung zum Recht des Geistigen Eigentums, der Produktkennzeichnung und Produktregulatorik spezialisiert. Er berät seine Mandanten hierbei nicht nur strategisch, sondern vertritt sie auch vor Gericht. Die Kernkompetenzen von Daniel Kendziur liegen dabei im Wettbewerbs- und Markenrecht. Ebenso berät er in Urheberrechtsstreitigkeiten sowie zum Schutz und der Verteidigung von Designs. Spezielle Kenntnisse bringt er im Bereich des Lebensmittel- und des Kreislaufwirtschaftsrechts mit.

Dr. Jörg Rau ist als staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker seit 2002 am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart tätig. Er leitet dort die Abteilung T mit den Fachbereichen tierische Lebensmittel, Elementanalytik, Radiochemie und Spektroskopie. Zu seinen Arbeitsschwerpunkten zählen der Einsatz moderner analytische Verfahren wie MALDI-TOF-Massenspektrometrie und Infrarotspektroskopie für die Mikrobiologie und der Lebensmittelchemie. Zudem ist er mit der Sonderaufgabe „Vorsorge gegen Lebensmittelterrorismus“ (VoLT) betraut.

Jürgen Schlösser (Schloesser Consult) ist Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie mit über 30 Jahren internationaler Erfahrung in verschiedenen Funktionen innerhalb der Dr. Oetker Gruppe. Seine Schwerpunkte lagen in Qualitäts-sicherung, Qualitätsmanagement und Produktentwicklung sowie in der Harmonisierung internationaler QS- und QM-Systeme, insbesondere im Allergen- und Lieferantenmanagement. Er ist Grün-dungsmitglied des Runden Tisches Allergen-Management und des Fachausschusses Allergen-Management beim Lebensmittelverband Deutschland. Heute ist er als unabhängiger Consultant für die Lebensmittelindustrie tätig.

Dr. Wolfgang Weber (ifp Privates Institut für Produktqualität GmbH) ist promovierter Lebensmittelchemiker . Als Gründer des Instituts für Produktqualität (ifp) in Berlin hat er seit 2004 die Entwicklung des Instituts zu einem spezialisierten Kompetenzzentrum für Lebensmittel- und Produktanalytik geprägt. Seine Expertise umfasst insbesondere die Bereiche Lebensmittelsicherheit, Allergenanalytik, moderne Mikrobiologie sowie Kontaminanten- und Rückstandsanalytik. Darüber hinaus verfügt er über langjährige Erfahrung in der Entwicklung innovativer analytischer Verfahren und deren praktischer Anwendung in der Lebensmittelbranche.

Uwe Groth ist Diplom-Kaufmann und seit über 25 Jahren in der Software-beratung für die Lebensmittelindustrie tätig. Seit 16 Jahren begleitet er bei der MODUS Consult GmbH Unternehmen bei der Digitalisierung ihrer Geschäftsprozesse und der Einführung moderner ERP-Lösungen auf Basis von Microsoft Dynamics 365 Business Central. Sein Fokus liegt auf der Optimierung von Prozessen in Produktion, Handel und Logistik sowie dem Einsatz innovativer Technologien wie Künstlicher Intelligenz und Copilot.

Matthias Zinram ist studierter Betriebswirt und hat sein Masterstudium mit Schwerpunkt Vertriebsmanagement an der FOM Essen absolviert. Er ist seit 2011 Berater bei der MODUS Consult GmbH mit Schwerpunkt CRM-Lösungen. Darüber hinaus verfügt er über langjährige Erfahrung in ERP-Systemen, Plattformtechnologien und KI-Business-Lösungen.