Tiefkühllexikon

Einkauf




Beschreibung:
Tiefkühlkost gehört zu den fünf erfolgreichsten Teilbranchen in der Lebensmittelindustrie.

Beim Einkauf tiefgekühlter Lebensmittel sollte folgendes beachtet werden:

Lebensmittel aus der TK-Abteilung sollten möglichst erst am Ende des Einkaufs in den Wagen oder Korb wandern. Ist der Weg nach Hause lang oder ist es draußen besonders heiß, können die TK-Produkte gut geschützt in wiederverwendbaren Isoliertaschen oder -beuteln transportiert werden. Diese gibt es in fast jedem Supermarkt. In der Einkaufstasche sollten die Packungen dicht aneinander liegen. Der so geschaffene Block hält die Kälte besonders gut.

Die TK-Ware sollte bestenfalls auf dem direkten Weg ins heimische Tiefkühlgerät gebracht werden. Eine kurzfristige Temperaturerhöhung während des Transports hat keinen nennenswerten Einfluss auf die Produktqualität.

Auf den Verpackungen sind das Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die Lagerdauer in den „Sterne-Fächern“ angegeben.