Tiefkühllexikon

Geschmack




Beschreibung:
Wenn Lebensmittel altern, leiden nicht nur Vitamine und Nährstoffe, sondern auch der natürliche Geschmack. Tiefgefrieren ist die schonendste Methode, um Lebensmittel davor zu bewahren. Alle wichtigen Inhaltsstoffe, die den Wert eines Lebensmittels ausmachen, werden optimal geschützt. Denn Mikroorganismen, die den Verderb verursachen, haben bei den tiefkalten Temperaturen keine Chance.

Der Eigengeschmack tierischer Produkte wird häufig sogar noch verbessert. Durch das Blanchieren vieler Gemüsesorten schützen die Hersteller nicht nur Vitamine und die natürliche Farbe, sondern bewahren besonders gut den Geschmack und das Aroma.