Tiefkühllexikon

Lagerzeit




Beschreibung:
Die möglichen Lagerzeiten tiefgefrorener Lebensmittel sind unter anderem abhängig von der Art des Produktes, der Qualität des Lebensmittels (bsp. der Frische) zum Zeitpunkt des Einfrierens, der Vorbehandlung wie Blanchieren und der Verpackungsart.

Grundsätzlich gilt: Je tiefer die Lagertemperatur, desto länger ist die Haltbarkeit.

Im Gegensatz zu selbst eingefrorenen Lebensmitteln ist bei industriell hergestellter Tiefkühlkost die Haltbarkeit in der Regel länger, da der Gefriervorgang deutlich schneller abläuft und die Lebensmittel dadurch schonender konserviert werden.

Auf den Tiefkühlpackungen stehen Hinweise zu den unterschiedlichen Lagerzeiten bei unterschiedlichen Lagertemperaturen.