Tiefkühllexikon

Coating




Beschreibung:
(= Ummantelung). Bei dieser Produktionsmethode werden einzelne tiefgefrorene Gemüse-, Fisch-, Fleisch- oder Geflügelstückchen sowie Nudeln und Reis bei Tiefkühlgerichten mit einer Soße oder einer Gewürzmischung besprüht und dann Schicht für Schicht tiefgefroren.

Der Vorteil: Verbraucher können die tiefgekühlten Lebensmittel leichter und genauer portionieren und die Soße oder Gewürzmischung ist besonders gleichmäßig verteilt.