Tiefkühl-Power auf der INTERNORGA!

dti-Mitglieder präsentieren Neuheiten auf der internationalen Leitmesse für Hospitality und Foodservice in Hamburg

Tiefkühlkost gehört zu den wichtigsten Ausstellungsbereichen auf der internationalen Leitmesse INTERNORGA: 2024 war fast jedes zweite ausstellende Food-Unternehmen ein Hersteller von Tiefkühlprodukten.

Auch dieses Jahr präsentiert sich eine starke Tiefkühl-Branche bei der INTERNORGA 2026, vom 13. bis 17. März 2026 auf dem Hamburger Messegelände.

Unser gemeinsames Ziel: Gastgeberinnen und Gastgeber in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung dabei unterstützen, die Wünsche ihrer Gäste mit Leidenschaft und Kompetenz umzusetzen – AUS LIEBE ZUM GENUSS! Und für ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.

Tiefkühl-Trends für Profiküchen


  • Bild: CIRCANA
    „Die Gastronomie braucht vor allem flexible Belieferung, weil die Nachfrage volatil ist. Ein großes Problem ist Personalmangel – daher werden gute Convenience-Produkte wichtiger. Tiefkühlprodukte eignen sich hier besonders gut! Wichtige Punkte sind auch Haltezeiten, passende Verpackungen für Take-away, geringer Foodwaste, Portionierbarkeit, effiziente Rezepturen sowie nachhaltige Produkte und entsprechende Kommunikation.“„Die Gastronomie braucht vor allem flexible Belieferung, weil die Nachfrage volatil ist. Ein großes Problem ist Personalmangel – daher werden gute Convenience-Produkte wichtiger. Tiefkühlprodukte eignen sich hier besonders gut! Wichtige Punkte sind auch Haltezeiten, passende Verpackungen für Take-away, geringer Foodwaste, Portionierbarkeit, effiziente Rezepturen sowie nachhaltige Produkte und entsprechende Kommunikation.“

    Jochen Pinsker
    Senior Vice President, CIRCANA
  • Bild: SCHNE-FROST
    „Snackification ist bei Großverbrauchern, in Hospitality und Foodservice nicht mehr wegzudenken. Gefragt sind Fingerfood, One-Bite-Snacks und Snack-Menüs. Die neue Snack-Generation zeichnet eine Vielfalt an rezeptorischen Inhalten, attraktiven Formen und convenienten Zubereitungsvarianten aus. Die Profiküchen von morgen fokussieren sich deshalb auf hochwertige, gelingsichere Tiefkühlkomponenten, die Raum für kulinarische Individualität bieten: conveniente Basics, die sich leicht veredeln lassen und zugleich zentrale Prozessschritte übernehmen. So bleiben Küchen auch bei knappen Personalressourcen leistungsfähig.“„Snackification ist bei Großverbrauchern, in Hospitality und Foodservice nicht mehr wegzudenken. Gefragt sind Fingerfood, One-Bite-Snacks und Snack-Menüs. Die neue Snack-Generation zeichnet eine Vielfalt an rezeptorischen Inhalten, attraktiven Formen und convenienten Zubereitungsvarianten aus. Die Profiküchen von morgen fokussieren sich deshalb auf hochwertige, gelingsichere Tiefkühlkomponenten, die Raum für kulinarische Individualität bieten: conveniente Basics, die sich leicht veredeln lassen und zugleich zentrale Prozessschritte übernehmen. So bleiben Küchen auch bei knappen Personalressourcen leistungsfähig.“

    Gerrit Gerhards
    Vertriebsleiter Foodservice, SCHNE-FROST
  • Bild: VALIO
    „Effizienz, Verlässlichkeit und Genuss prägen die Teller von morgen. Ideengeber ist die Küchenwelt aus Südamerika, Korea und dem östlichen Mittelmeerraum (Levante). Tiefkühlprodukte ermöglichen Küchen, flexibel auf Nachfrage zu reagieren, Food Waste zu reduzieren und gleichzeitig konstant hohe Qualität zu bieten - ein entscheidender Vorteil in einem dynamischen Markt. TK wird damit noch stärker zum strategischen Baustein für wirtschaftliche, kreative und zukunftsfähige Gastronomiekonzepte.“„Effizienz, Verlässlichkeit und Genuss prägen die Teller von morgen. Ideengeber ist die Küchenwelt aus Südamerika, Korea und dem östlichen Mittelmeerraum (Levante). Tiefkühlprodukte ermöglichen Küchen, flexibel auf Nachfrage zu reagieren, Food Waste zu reduzieren und gleichzeitig konstant hohe Qualität zu bieten - ein entscheidender Vorteil in einem dynamischen Markt. TK wird damit noch stärker zum strategischen Baustein für wirtschaftliche, kreative und zukunftsfähige Gastronomiekonzepte.“

    Sascha Nikschat
    Key Account Manager, VALIO
  • Bild: FROSTKRONE
    „Die Zukunft liegt in flexiblen Snacklösungen, die rund um die Uhr funktionieren, wirtschaftlich sind und echte Genussmomente schaffen. Frostkrone Foodservice bringt internationale Food-Trends in gastrotaugliche TK-Formate mit Gelinggarantie – schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und verlässlich in Qualität und Ablauf. So wird Fingerfood zum strategischen Umsatztreiber im modernen Foodservice-Angebot.“„Die Zukunft liegt in flexiblen Snacklösungen, die rund um die Uhr funktionieren, wirtschaftlich sind und echte Genussmomente schaffen. Frostkrone Foodservice bringt internationale Food-Trends in gastrotaugliche TK-Formate mit Gelinggarantie – schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und verlässlich in Qualität und Ablauf. So wird Fingerfood zum strategischen Umsatztreiber im modernen Foodservice-Angebot.“

    Emiel Lommen
    Global Commercial Director, FROSTKRONE
  • Bild: SALOMON FOODWORLD
    „Die Erwartungshaltung der Gäste von morgen wird weiter steigen, insbesondere aufgrund der oft als teuer empfundenen Preise in der Gastronomie. Tiefkühlfrische Produkte sind dabei Gamechanger: konstante Qualität, sichere Kalkulation und maximale Entlastung im Tagesgeschäft. Besonders gefragt auf den Tellern von morgen: smarte Proteinlösungen, internationale Trends und pflanzenbasierte Produkte mit klarem Genussversprechen.“„Die Erwartungshaltung der Gäste von morgen wird weiter steigen, insbesondere aufgrund der oft als teuer empfundenen Preise in der Gastronomie. Tiefkühlfrische Produkte sind dabei Gamechanger: konstante Qualität, sichere Kalkulation und maximale Entlastung im Tagesgeschäft. Besonders gefragt auf den Tellern von morgen: smarte Proteinlösungen, internationale Trends und pflanzenbasierte Produkte mit klarem Genussversprechen.“

    Jochen Kramer
    Mitglied der Geschäftsleitung, SALOMON FOODWORLD
  • Bild: WEINBERGMAIER
    „Auf den Tellern von morgen zählt: maximale Qualität, minimaler Aufwand. TK-Produkte werden noch wichtiger: Sie helfen Großküchen, schneller und effizienter zu arbeiten, Kosten besser zu planen, konstant hohe Qualität zu sichern und mit kreativen Speisen zu überraschen - gerade in Zeiten von Fachkräftemangel und steigenden Kosten. Großes Potenzial sehen wir im Mini- und Portionssegment, im To-go- und Convenience-Bereich. Lösungen, wie unser Ansatz 'Mini ist das neue Maxi' mit den neuen Mini-Sticks von 'Toni Kaiser', unterstützen neue Konsumgewohnheiten wie Snacking, Sharing und individualisierte Menüs.“„Auf den Tellern von morgen zählt: maximale Qualität, minimaler Aufwand. TK-Produkte werden noch wichtiger: Sie helfen Großküchen, schneller und effizienter zu arbeiten, Kosten besser zu planen, konstant hohe Qualität zu sichern und mit kreativen Speisen zu überraschen - gerade in Zeiten von Fachkräftemangel und steigenden Kosten. Großes Potenzial sehen wir im Mini- und Portionssegment, im To-go- und Convenience-Bereich. Lösungen, wie unser Ansatz 'Mini ist das neue Maxi' mit den neuen Mini-Sticks von 'Toni Kaiser', unterstützen neue Konsumgewohnheiten wie Snacking, Sharing und individualisierte Menüs.“

    Dr. Gerald Spitzer
    Geschäftsführer, WEINBERGMAIER
  • Bild: HANNA-Feinkost
    „Die Teller von Morgen werden auf jeden Fall größer. Und: Sie stehen in der Tischmitte, nicht mehr vor jedem einzelnen Gast. Der Trend geht klar in Richtung Shared Meals. Essen (gehen) ist meist ein gemeinsamer, ein sozialer Akt. Dem trägt die Möglichkeit Rechnung, Speisen untereinander teilen zu können. Dabei ist es wichtig, lieber viele, kleinere Portionen zu haben, die die Gäste zusammen probieren und genießen können. Snacking-Konzepte und 'Baukastensysteme' bedienen dieses Bedürfnis, machen Mehrfachanwendungen der verschiedenen Zutaten möglich und bringen damit Struktur in Karte, Küche und Lagerhaltung.“„Die Teller von Morgen werden auf jeden Fall größer. Und: Sie stehen in der Tischmitte, nicht mehr vor jedem einzelnen Gast. Der Trend geht klar in Richtung Shared Meals. Essen (gehen) ist meist ein gemeinsamer, ein sozialer Akt. Dem trägt die Möglichkeit Rechnung, Speisen untereinander teilen zu können. Dabei ist es wichtig, lieber viele, kleinere Portionen zu haben, die die Gäste zusammen probieren und genießen können. Snacking-Konzepte und 'Baukastensysteme' bedienen dieses Bedürfnis, machen Mehrfachanwendungen der verschiedenen Zutaten möglich und bringen damit Struktur in Karte, Küche und Lagerhaltung.“

    Michael Wittwer
    Vertriebsleiter, HANNA-Feinkost
  • Bild: WIESENHOF
    „Auf den Tellern von morgen sehen wir eine starke Nachfrage nach internationalen Geschmackserlebnissen, aktuell aus Japan, Korea oder ganz allgemein Asien. Zutaten wie Matcha und Kimchi prägen dabei neue, moderne Tiefkühlkonzepte, die Geschmack und Trendbewusstsein verbinden. Für die Gastronomie bedeutet das: Tiefkühlprodukte müssen nicht nur praktisch sein, sondern auch aktuelle Foodtrends authentisch widerspiegeln – genau hier setzen wir bei Wiesenhof an.“„Auf den Tellern von morgen sehen wir eine starke Nachfrage nach internationalen Geschmackserlebnissen, aktuell aus Japan, Korea oder ganz allgemein Asien. Zutaten wie Matcha und Kimchi prägen dabei neue, moderne Tiefkühlkonzepte, die Geschmack und Trendbewusstsein verbinden. Für die Gastronomie bedeutet das: Tiefkühlprodukte müssen nicht nur praktisch sein, sondern auch aktuelle Foodtrends authentisch widerspiegeln – genau hier setzen wir bei Wiesenhof an.“

    Vanessa Hermes
    Produktmanagerin Foodservice, WIESENHOF
  • Bild: Brezelbäckerei Ditsch GmbH
    „„Auf den Tellern von morgen: flexible, hochwertige Snacks, die Genuss und Effizienz verbinden. Tiefgekühlte, fertig gebackene Backwaren mit hohem Convenience-Grad ermöglichen es Gastronom:innen, Speisen frühzeitig vorzubereiten und punktgenau warm zu servieren – ein klarer Vorteil bei flexiblen Arbeitszeiten und neuen Konsumgewohnheiten wie Snacking und To-go. Beispiel: unser fertig gebackenes Laugen-Fußballbrötchen, das sich vielseitig belegen lässt und zeigt, wie moderne TK-Konzepte Qualität, Geschwindigkeit und Wirtschaftlichkeit am POS vereinen.““„„Auf den Tellern von morgen: flexible, hochwertige Snacks, die Genuss und Effizienz verbinden. Tiefgekühlte, fertig gebackene Backwaren mit hohem Convenience-Grad ermöglichen es Gastronom:innen, Speisen frühzeitig vorzubereiten und punktgenau warm zu servieren – ein klarer Vorteil bei flexiblen Arbeitszeiten und neuen Konsumgewohnheiten wie Snacking und To-go. Beispiel: unser fertig gebackenes Laugen-Fußballbrötchen, das sich vielseitig belegen lässt und zeigt, wie moderne TK-Konzepte Qualität, Geschwindigkeit und Wirtschaftlichkeit am POS vereinen.““

    Thees Möller
    Verkaufsleiter Foodservice Deutschland Ditsch GmbH
  • Bild: VOSSKO
    „In der Gastronomie der Zukunft geht es nicht mehr um einzelne Gerichte, sondern um ganze Konzepte, die zu jedem Moment passen – egal ob Restaurant, Kantine oder Snack unterwegs. Das ‚Chicken von morgen‘ darf auffallen: bunt serviert, laut im Crunch, voll im Geschmack. Diesen Wow-Effekt bringen wir in die Profi-Küche. Dabei berücksichtigen wir, was Gäste wirklich wollen: vegetarisch, vegan oder klassisch – hochwertige, abwechslungsreiche Angebote. TK-Produkte helfen, all das einfach, zuverlässig und geschmackvoll auf den Teller zu bringen – genau das, was Profis brauchen.“„In der Gastronomie der Zukunft geht es nicht mehr um einzelne Gerichte, sondern um ganze Konzepte, die zu jedem Moment passen – egal ob Restaurant, Kantine oder Snack unterwegs. Das ‚Chicken von morgen‘ darf auffallen: bunt serviert, laut im Crunch, voll im Geschmack. Diesen Wow-Effekt bringen wir in die Profi-Küche. Dabei berücksichtigen wir, was Gäste wirklich wollen: vegetarisch, vegan oder klassisch – hochwertige, abwechslungsreiche Angebote. TK-Produkte helfen, all das einfach, zuverlässig und geschmackvoll auf den Teller zu bringen – genau das, was Profis brauchen.“

    Günther Heitmann
    Vertriebsleiter Foodservice, VOSSKO
  • Bild: HILCONA
    „Die Zukunft? Pflanzenbetont, modular, international – mit mehr regionalen, saisonalen Akzenten. Plant-based wird Standard. Klassische Hauptmahlzeiten lösen sich auf: Snacking, Sharing und flexible Gerichte wachsen zusammen. Gefragt: TK-Bausteine für Snack, Topping oder Menü. Steigende Bio-Vorgaben treiben die Nachfrage, was Preise senkt und Bio zugänglicher macht. Preis- und Personaldruck stärken Premium-Convenience: konstante Qualität, Prozesssicherheit und Entlastung, aber mit kulinarischem Anspruch. TK übernimmt Komplexität und schafft Raum für Frische, Genuss und Regionalität.“„Die Zukunft? Pflanzenbetont, modular, international – mit mehr regionalen, saisonalen Akzenten. Plant-based wird Standard. Klassische Hauptmahlzeiten lösen sich auf: Snacking, Sharing und flexible Gerichte wachsen zusammen. Gefragt: TK-Bausteine für Snack, Topping oder Menü. Steigende Bio-Vorgaben treiben die Nachfrage, was Preise senkt und Bio zugänglicher macht. Preis- und Personaldruck stärken Premium-Convenience: konstante Qualität, Prozesssicherheit und Entlastung, aber mit kulinarischem Anspruch. TK übernimmt Komplexität und schafft Raum für Frische, Genuss und Regionalität.“

    Adriano Saccon
    Head of Marketing FoodService, HILCONA

Tiefkühlprodukte bieten Profiküchen nicht nur optimale, verlässliche Frische-Qualität, Entlastung und Kalkulationssicherheit, sondern punkten auch mit höchster Vielseitigkeit: Ein breites und tiefes Sortiment, mit unterschiedlichen Conveniencegraden und coolen neuen Rezepturen, ermöglicht es Küchenprofis, ihre kreativen, individuellen Menüs mit wenigen Handgriffen an Trends anzupassen und zu veredeln. Von Low bis High Convenience, von klassisch bis modern, für jeden Geschmack und Geldbeutel, aber immer innovativ & pfiffig!

Hochwertige Tiefkühl-Lebensmittel bieten Lösungskompetenz, Raum für Kreativität und erfüllen alle gastronomischen Wünsche. Daraus begründet sich ein starker Rückenwind für tiefkühlfrische Produkte, die flexibel und wirtschaftlich eingesetzt werden können. Die Nachfrage nach TK wächst stetig: 2024 stieg der Absatz von TK im Außer-Markt auf einen Rekordwert von 2,12 Millionen Tonnen!

Praktische Lösungen gefragt: Tiefkühlprodukte als Gamechanger und Problemlöser

Angesichts der vielfältigen Herausforderungen, vor denen Gastro-Betriebe derzeit stehen, suchen Gastronomen nach smarten Lösungen, die den Küchenalltag effizienter machen. Satte 84,3 Prozent der Entscheider bestätigen: Tiefkühlprodukte sorgen für schlankere, planbarere und effizientere Abläufe in den Profiküchen. Das zeigt die Studie „Ernährung 3.0“ vorgestellt, die das dti zusammen mit dem Wirtschaftsfachmagazin gvpraxis durchgeführt hat. Prozesse lassen sich standardisieren, Vorbereitungszeiten verkürzen und Produktionsabläufe effizienter gestalten, ohne Abstriche bei Qualität oder Geschmack. Mit dem Verpflegungskonzept Cook & Freeze bieten sich gerade in der Gemeinschaftsverpflegung enorme Möglichkeiten für eine frische, nährstoffreiche Ernährung.

Studienergebnisse Ernährung 3.0



  • Ergebnisse der Expertenbefragung: Tiefkühlprodukte als Erfolgsfaktor für die Gemeinschaftsgastronomie

    Die neuesten Erkenntnisse aus der dti-Studie Ernährung 3.0 zeigen eindrucksvoll, vor welchen Herausforderungen die Gemeinschafts- und Betriebsgastronomie steht – und welche entscheidende Rolle Tiefkühlprodukte bei der Bewältigung dieser Aufgaben spielen.


  • Ernährungsstrategie: Bereits die Hälfte der Betriebe setzt um

    Jeder zweite Gemeinschaftsgastronom richtet sein Angebot bereits auf die 2024 verabschiedeten Ernährungsstrategie der Bundesregierung aus, im Bereich Education sind es sogar 63 Prozent. Die wichtigste Maßnahme ist das Umsetzen einer vegetarischen Menülinie, doch knapp ein Drittel der Betriebsgastronomen plant nicht, die Ernährungsstrategie umzusetzen.


  • Mangelndes Budget, regionale Rohstoffverfügbarkeit und geringe Kundennachfrage als Hürden

    Die wichtigsten Gründe, warum die Umsetzung der Ernährungsstrategie der Bundesregierung vor Ort in den Betrieben scheitert, sind vor allem mangelndes Budget (44,4 Prozent), die fehlende regionale Rohstoffverfügbarkeit (41,4 Prozent) und eine zu geringe Nachfrage seitens der Kunden (39,4 Prozent).


  • Steigende Kosten & Personalmangel als größte Herausforderungen

    Die Befragten sind sich einig: Die Kostenexplosion ist die zentrale Herausforderung für die Branche (78,8 Prozent), gefolgt vom sich zuspitzenden Personalmangel (63,6 Prozent). Bürokratische Hürden (52,5 Prozent) und immer komplexere Gästeanforderungen (45,5 Prozent) setzen die Betriebe zusätzlich unter Druck.


  • Praktische Lösungen gefragt: Tiefkühlprodukte als Gamechanger

    Angesichts dieser Herausforderungen suchen Gastronomen nach Lösungen, die den Küchenalltag effizienter machen. Satte 84,3 Prozent der Entscheider bestätigen: Tiefkühlprodukte machen die Abläufe in Profiküchen schlanker, planbarer und effizienter.


  • Tiefkühlprodukte: Qualität, Wirtschaftlichkeit, weniger Abfall

    Rund zwei Drittel (67,7 Prozent) der Betriebsgastronomen schätzen an Tiefkühlware vor allem die konstant hohe Qualität. Mehr als die Hälfte gibt an, dass der Einsatz von TK-Produkten für ihren Betrieb wirtschaftlich nachhaltig ist (58,5 Prozent) und die Umsetzung der Ernährungsstrategie überhaupt erst finanziell realisierbar macht (50,8 Prozent). Zudem sind knapp zwei Drittel (61,5 Prozent) überzeugt, dass Tiefkühlprodukte helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.


  • Tiefkühlprodukte als feste Größe in der Profiküche

    Fast 60 Prozent der Betriebe setzen bereits intensiv auf Tiefkühlprodukte – mit einem beeindruckenden Wareneinsatzanteil von bis zu 100 Prozent. Das zeigt: TK hat längst den Status einer Frische-Warengruppe erreicht.


  • Tiefkühlprodukte: flexibel, sicher & ganzjährig verfügbar

    Die Küchenchefs in allen Segmenten der Gemeinschaftsverpflegung schätzen die vielfältigen Vorteile von Tiefkühlprodukten:
    • Flexibler Einsatz (56,9 Prozent)
    • Produkte wie Gemüse und Obst verfügbar unabhängig von der Saison (55,6 Prozent)
    • Lange Haltbarkeit und Kalkulationssicherheit (54,5 Prozent)
    • Hohe Hygienesicherheit (49,5 Prozent)


  • Damit es allen schmeckt, ist hohe Qualität nach Ansicht der Profis das wichtigste Kriterium für den Einsatz von TK-Convenience (73,6 Prozent), gefolgt von authentischem Geschmack (59,3), Kalkulationssicherheit und einer „Optik wie selbstgemacht“ (jeweils 51,1 Prozent).


Die INTERNORGA bietet somit die ideale Plattform, um die Leistungsfähigkeit moderner TK-Konzepte zu präsentieren und den Dialog mit Entscheiderinnen und Entscheidern aus der Branche zu vertiefen.

Wir freuen uns, gemeinsam mit unseren Mitgliedern auf der INTERNORGA 2026 die Vielfalt und Innovationskraft von TK sichtbar zu machen!


Unsere Mitglieder auf der Internorga


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